panelarrow

Björkeberg

En pärla på Östgötaslätten

Recept

Recept publicerade i Bladet

Marita´s äpplekaka (den vi åt på stickcaféet)

150 g smör, 3 dl mjöl, 2 msk vatten

Fyllning:

100 g smör, 21/2 dl socker, 2 ägg, Skal o saft av ½ citron, 5 grovrivna äpplen

Grädda i 225 grader, ca 30 min

-———————————————————————————————-

Grahamstårta

( efter Agnes Emanuelsson, Kvinslunda)

2 ¼ dl socker, 2 ¼ dl grahamsmjöl, 3 ägg, 3 msk grädde, 4 msk smält smör, 2 ½ tsk bakpulver, 2 droppar mandelolja

rivet skal av apelsin el. citron.

Äpplemos och grädde

Baka först botten och dela den i två delar. Droppa på saft av apelsin och lägg äppelmos mellan delarna. Täck med grädde och rivet skal.

___________________________________________________

AGNETAS RABARBERKAKA

150 g margarin, 2kkp socker (ca 3 dl), 1 ägg, 2 kkp vetemjöl ( ca 3 dl). Rabarber – ca 3 dl ?

Grädda i 175 grader ca 45 min. Den ska vara lite kladdig i mitten. Det går bra att byta ut rabarber mot ex. krusbär, hallon el .äppelbitar.

———————————————————————————————-

PIPPIS” ÄPPELKAKA

Trad recept från trakten

200 g margarin
2½ dl socker
3 dl vetemjöl
4 ägg
2½ tsk bakpulver
2½ tsk vaniljsocker
Fyllning: äpplen, socker och kanel

Rör margarin och socker och tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggblandningen. Häll smeten i smord långpanna och lägg på fyllningen. Grädda i 40 min. i 175 grader.

______________________________________________________________________

Anitas snabba Kräftsås till pasta

Du behöver: vitlökssmör, kräftstjärtar, créme fraiche + ev. en skvätt vitt vin, salt och peppar.

Koka pastan -gärna tagliatelle. När den nästan är färdig fräser du kräftstjärtarna i vitlökssmöret snabbt. Rör sedan i crème fraich så det blir lite såsigt och ev. vinet. Smaka av med salt och peppar. Dekorerar med färska kryddor om du har och grönsaker. Ex tomat och paprika i små tärningar.

Tips! Riv morötter grovt och låt dem koka med pastan. Nyttigt och vackert.

______________________________________________________________________

Ett baktips från Jessica Johansson / Linds Backgård

Detta är den godaste saffranskaka jag någonsin ätit

200 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 1 pkt Apotekets saffran + 1 sockerbit, 1½ dl mjölk, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver till garnering: florsocker

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker mycket pösigt. Stöt saffran med en sockerbit och tillsätt det till de vispade äggen tillsammans med matfettet och mjölken. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Grädda i smord form i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 min. Garnera med siktat florsocker.

Kakan blir mycket hög och saftig! En mycket uppskattad kaka i juletider!

___________________________________________________________________

Fransk blomkålslåda

(Wiströms favorit)

Förväll ett blomkålshuvud i bitar i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och låt blomkålen ånga av ordentligt. Lägg den sedan i  en smord form och häll över ca 2 dl grovriven god ost. Salta och peppra.

Skär av kanterna på 4 skivor vitt formbröd och bred på bordsmargarin. Lägg dem över osten och blomkålen. Sist häller man över en äggstanning. Jag brukar ta 3-4 ägg och 3-4 dl mjölk som man har vispat ihop lite. Den större mängden om formen är stor. Äggstanningen ska helst nå upp till bröden. Låt det stå ett tag innan gräddning.

Grädda sedan i 200 grader ca 45 min. tills äggstanningen har stannat.

Vi äter den med sallad men man kan också ha något kött till om man vill.

____________________________________________________________________

Falsk ostkaka

1 kg skalad och rensad squash i bitar kokas mjuk i vatten. 1 msk salt till varje liter vatten.

Låt squashen rinna av ordentligt och mosa den. Blanda sedan:

4 ägg’4 msk mjöl, 5 dl gräddmjölk, 1 hg socker, 3-5 rivna bittermandlar

Blanda med fruktmoset och grädda i form i 200 grader ca 40 minuter.

Servera med sylt och grädde.

_________________________________________________________________

Falsk hjortronsylt

1 kg morötter, 1 kg krusbär, 1 kg socker

Mal morötter och krusbär och koka sedan med sockret tills det är tjockt och simmigt. Häll på burkar och förvara svalt.

Kommentera

Required fields are marked *.